Las Tecnicas del Chef : Equipo, Ingredientes, Terminologia Gastronomica (8489396809)

Chefs from the world-famous cooking academy share their expertise for achieving culinary wizardry. Through clear instructions and over 1,000 illustrations, this volume presents the finer points of kitchen knowledge, from selecting proper utensils to successful methods for preparing fish and shellfish, meats, poultry, dairy and eggs, vegetables and cereals, starches, and fruits. Brimming with expert tips and solutions for all aspects of fine cooking, this is an essential kitchen resource for those who are passionate about preparing food. "Los maestros cocineros de la escuela conocida en todo el mundo le ofrecen a lo largo de este libro todos sus conocimientos tecnicos, desde la seleccion de ingredientes y la seleccion de los utensilios hasta las tecnicas necesarias para conseguir un dominio absoluto en la cocina. Con instrucciones claras y mas de 1,000 imagenes, ilustra metodos para preparar pescado y mariscos, carne, aves y cazas, huevos y lecheria, legumbres y cereales, frutas, y aromatizantes. Es un recurso esencial para los que son apasionados acerca de la preparacion de los alimentos."

Product details

• Format Hardback | 256 pages
• Dimensions 231 x 271 x 24mm | 1,279g
• Publication date 01 Sep 2002
• Publisher BLUME
• Publication City/Country Barcelona, Spain, Spain
• Language English, Spanish
• Edition Statement Translation
• Illustrations note Illustrations, unspecified
• ISBN10 8489396809
• ISBN13 9788489396807
• Bestsellers rank 3,346,197

Download Las Tecnicas del Chef : Equipo, Ingredientes, Terminologia Gastronomica (8489396809).pdf, available at ebookdownloadfree.co for free.

DOWNLOAD